大粒のブラックベリーはつややかで酸味も爽やか、日本では意外に栽培が少なく青果は手に入れにくい果実です。

ブラックベリージャム
（各140ｇ）

「ヒロの果樹園」のブラックベリーとコラボで商品を開発した佐川の「実生屋（みしょうや）」さんを「スタジオハンズ」の田中たい子さんが取材してくださいました。

ブラックベリーをとおして、
「笑顔の輪」が広がっています

佐川の町なかにある地場産センターにお邪魔して、実生屋（みしょうや）さんの作業を取材させていただきました。蒸し器からは真っ白い湯気が上がり、懐かしいような和菓子の香り。山椒の香りも漂っていました。

今回、ブラックベリーとコラボしてくださることになったのが蒸し饅頭と、糀とブラックベリーを使った焼き菓子。蒸し饅頭の餡の中に、ブラックベリージャムを一緒に入れて作られました。焼き菓子は、ほんのりピンク色の入った、素朴な味わいのお菓子。甘くないので、いくつでも食べられます。

実生屋（みしょうや）さんのご紹介

実生屋（みしょうや）の和田さんと宇賀さん

佐川町で昔から作られていた伝統の和菓子「山椒もち」を丁寧に手作りされている、実生屋（みしょうや）さん。 和田さんと宇賀さんの二人で毎週木・金の2日間だけ製造。

佐川町で昔から作られていた伝統の和菓子「山椒もち」を丁寧に手作りされている、実生屋（みしょうや）さん。 和田さんと宇賀さんの二人で毎週木・金の2日間だけ製造。

山椒もちはこねあがったものを、手作りの木枠に流し込み、空気を抜くため手でたたきます。