高知県安芸市で唯一の土佐備長炭の窯元の「一」の近藤さんは学校の先生から備長炭つくりの職人の世界に飛び込んだ方。その原点は『障害のある人が働ける場所を作ること』。自分にしかできないことへのこだわりは「一」の備長炭にも生かされ、丁寧な備長炭作りには定評があります。